Μια ενδιαφέρουσα άποψη της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής
Όταν κατευθυνθείτε στο μαγαζάκι, σας περιμένουν πολλές επιλογές. Όχι μόνο πρέπει να αποφασίσετε τι θέλετε να φάτε (και τι θα φάει το προσχολικό σας), αλλά τι είδους; Πέστε ότι θέλετε να πάρετε μερικές φράουλες. Φαίνεται αρκετά βασικό, σωστά; Πόσο θα έπρεπε να αποφασίσετε; Αλλά έχετε επιλογές: φρέσκα ή κατεψυγμένα, ολόκληρα ή πρόκατα, βιολογικά ή τακτικά;
Με όλο και περισσότερα σούπερ μάρκετ (και superstores και γενικά καταστήματα) που προσφέρουν μια μεγαλύτερη επιλογή επιλογών βιολογικών τροφίμων, συχνά αφήνουν τους γονείς να αναρωτιούνται εάν τα παιδιά πρέπει να τρώνε βιολογικά τρόφιμα. Οι επιλογές είναι συχνά πιο ακριβές, και με την πρώτη ματιά, είναι δύσκολο να δει κανείς τη διαφορά μεταξύ οργανικών και μη βιολογικών. Αξίζει λοιπόν το επιπλέον κόστος να αγοράσετε βιολογικά τρόφιμα για την οικογένειά σας;
Σύμφωνα με τον Δρ. Thomas K. McInerny , πρόεδρο της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής (AAP), τα βιολογικά τρόφιμα έχουν χαμηλότερα επίπεδα φυτοφαρμάκων και ανθεκτικών σε φάρμακα βακτηρίων. "Αυτό μπορεί να είναι σημαντικό για τα παιδιά επειδή τα μικρά παιδιά είναι πιο ευάλωτα σε χημικές ουσίες, αλλά απλά δεν έχουμε τα επιστημονικά στοιχεία για να μάθουμε αν η διαφορά θα επηρεάσει την υγεία ενός ατόμου καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του", λέει ο McInerny.
Το USDA και η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων ανέφεραν ότι οι ορμόνες ανάπτυξης και τα αντιβιοτικά είναι ασφαλή σε ορισμένα τρόφιμα. Δεν θα τα βρείτε σε βιολογικά κρέατα, πουλερικά, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Προκειμένου να χαρακτηριστούν ως βιολογικά, πρέπει να προέρχονται από ζώα που δεν τους έχουν δοθεί.
Από τη σκοπιά της βιωσιμότητας, τα βιολογικά τρόφιμα είναι σίγουρα καλύτερα για το περιβάλλον μακροπρόθεσμα. Από τη μικρότερη διάβρωση του εδάφους στα χωράφια στα οποία καλλιεργούνται, για να χρησιμοποιούν λιγότερα ορυκτά καύσιμα, τα βιολογικά τρόφιμα αφήνουν λιγότερο επιπτώσεις στη γη.
Τι εάν δεν μπορώ να πληρώσω βιολογικά τρόφιμα;
Σύμφωνα με το AAP, τα βιολογικά και μη βιολογικά φρούτα και λαχανικά έχουν και τις ίδιες ποσότητες βιταμινών και μετάλλων σε αυτά. Αυτό που συστήνει το AAP είναι ότι κάθε μέρα τα παιδιά τρώνε μια ποικιλία από υγιεινά τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά, άπαχα κρέατα, δημητριακά ολικής αλέσεως και γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά ή λίπη. Μπορούν να είναι οργανικά ή μη βιολογικά.
"Εάν είστε σε προϋπολογισμό, μην αγοράζετε την πιο ακριβή οργανική επιλογή αν πρόκειται να μειώσει τη συνολική πρόσληψη υγιεινών τροφίμων της οικογένειάς σας όπως φρέσκα προϊόντα", εξηγεί ο McInerny. "Είναι καλύτερο για τα παιδιά να τρώνε πέντε μερίδες συμβατικά καλλιεργούμενων προϊόντων την ημέρα από ό, τι για να φάει μια μερίδα βιολογικών λαχανικών".
Και η μη βιολογική δεν σημαίνει απαραίτητα ότι υπάρχουν φυτοφάρμακα. Κάθε χρόνο, η ομάδα εργασίας για το περιβάλλον συγκεντρώνει έναν οδηγό που υπολογίζει το επίπεδο των φυτοφαρμάκων στην παραγωγή. Το 2015, ο κατάλογος των "Καθαρών 15" τροφίμων με ελάχιστα ή μη φυτοφάρμακα ήταν:
- αβοκάντο
- γλυκο καλαμποκι
- ανανά
- λάχανο
- κατεψυγμένα γλυκά μπιζέλια
- κρεμμύδια
- σπαράγγι
- μάνγκο
- παπάγια
- kiwis
- μελιτζάνα
- φράπα
- πεπονάκι
- κουνουπίδι
- γλυκοπατάτες.
Αντίθετα, ο κατάλογος των τροφίμων με τη μεγαλύτερη ποσότητα φυτοφαρμάκων περιλαμβάνει τα μήλα, τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια, τις φράουλες, τα σταφύλια, το σέλινο, το σπανάκι, τις γλυκές πιπεριές, τα αγγούρια, τις κεράσιες ντομάτες, τα εισαγόμενα μπιζέλια και τις πατάτες.
"Ο οδηγός αγοραστών του USDA EWG για τα φυτοφάρμακα στην παραγωγή αναγνωρίζει ότι πολλοί άνθρωποι που θέλουν να μειώσουν την έκθεση τους σε παρασιτοκτόνα στην παραγωγή δεν μπορούν να βρουν ή να προσφέρουν μια ολικής βιολογικής δίαιτας", ανέφερε η οργάνωση σε δήλωση. "Τους βοηθά να αναζητήσουν συμβατικά καλλιεργημένα φρούτα και λαχανικά που τείνουν να δοκιμάζουν χαμηλά για τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Όταν θέλουν τρόφιμα των οποίων οι συμβατικές εκδόσεις δοκιμάζουν υψηλά για φυτοφάρμακα, μπορούν να προσπαθήσουν να βρουν οργανικές εκδόσεις".
Για περισσότερες συμβουλές διατροφής για τα παιδιά, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα AAP για τους γονείς.