Παρόλο που μπορείτε να είστε αλλεργικοί σε σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό, το 90% των παιδιών με τροφική αλλεργία θα είναι αλλεργικά σε μία από αυτές τις «αλλεργικές τροφές:
- Αγελαδινό γάλα
- Αυγά
- Φιστίκια
- Σόγια (γάλα σόγιας, τόφου, κ.λπ.)
- Σιτάρι
- Ξηροί καρποί (καρύδια, κάσιους, αμύγδαλα, πεκάν, φιστίκια κ.λπ.)
- Ψάρια (γάδος, σολομός, τόνος κ.λπ.) και οστρακοειδή (γαρίδες, καβούρια, αστακοί)
Τα φρούτα, τα λαχανικά και οι σπόροι είναι λιγότερο συχνές αιτίες τροφικών αλλεργιών.
Μερικά άλλα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αντιδράσεις για τα παιδιά με εποχιακές αλλεργίες . Για παράδειγμα, τα παιδιά με αλλεργίες στη γύρη σημύδας μπορούν επίσης να έχουν συμπτώματα αλλεργίας όταν τρώνε ένα μήλο, καρότο, πατάτα, σέλινο, φουντούκια ή ακτινίδιο. Άλλοι έχουν συμπτώματα όταν τρώνε μπανάνες, καρπούζι ή πεπόνι εάν είναι αλλεργικοί στην αμβροσία. Αυτές οι διασταυρούμενες αντιδράσεις καλούνται σύνδρομο στοματικής αλλεργίας.
Κρυμμένα συστατικά
Εάν το παιδί σας είναι αλλεργικό στο γάλα, είναι εύκολο να γνωρίζετε για να αποφύγετε το πόσιμο αγελαδινό γάλα, αλλά είναι πιο δύσκολο να αποφύγετε τα πράγματα που μπορεί να έχουν το γάλα ως ένα «κρυφό» συστατικό. Αυτά τα άλλα τρόφιμα μπορεί να περιέχουν γάλα, αλλά θα μπορούσαν να αναφέρουν μόνο τις πραγματικές πρωτεΐνες γάλακτος, όπως τον τυρόγαλα ή την καζεΐνη, ως συστατικό, καθιστώντας πολύ πιο δύσκολο να το ξέρεις για να τις αποφύγετε.
Οι νέοι κανόνες επισήμανσης τροφίμων διευκολύνουν τον εντοπισμό των τροφών που μπορεί να είναι αλλεργικά στο παιδί σας, καθώς θα αναφέρονται σαφώς στα συστατικά ή θα εντοπίζουν μετά τον κατάλογο των συστατικών με τη λέξη «Περιέχει».
Λάδια έναντι πρωτεϊνών
Γενικά, τα παιδιά είναι αλλεργικά στις πρωτεΐνες στα τρόφιμα και όχι στα έλαια. Για παράδειγμα, το εξευγενισμένο φυστικέλαιο και το εξευγενισμένο σογιέλαιο δεν προκαλούν συνήθως αλλεργική αντίδραση σε παιδιά που είναι αλλεργικά σε φιστίκια και σόγια.
Ωστόσο, τα ψυχρά συμπιεσμένα, αποβαλλόμενα ή εξωθημένα έλαια μπορούν μερικές φορές να προκαλέσουν αλλεργίες και συνήθως θα πρέπει να αποφεύγονται.
Τι πρέπει να ξέρετε
- Πολλά παιδιά ξεπερνούν τις αλλεργίες γάλακτος και αυγών.
- Είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένο να ξεπεράσετε τις αλλεργίες σε άλλα τρόφιμα αλλεργιών, ειδικά αλλεργίες σε φιστίκια, καρύδια, ή θαλασσινά.
- Τα παιδιά που είναι αλλεργικά σε ένα δέντρο καρύδι, όπως τα καρύδια, θα πρέπει συνήθως να αποφεύγουν όλα αυτά, δεδομένου ότι πολλά παιδιά είναι αλλεργικοί σε περισσότερα από ένα παξιμάδια δέντρων.
- Τα παιδιά που είναι αλλεργικά σε καρπούς με κέλυφος μπορούν συνήθως να τρώνε φιστίκια και φυστικοβούτυρο, αν και υπάρχει η πιθανότητα να είναι αλλεργικοί και στους δύο.
- Εκτός από την αποφυγή του φαγητού, επισκεφθείτε τον παιδίατρό σας εάν το παιδί σας εμφανίσει συμπτώματα τροφικών αλλεργιών αφού φάει ένα συγκεκριμένο φαγητό. Ένας παιδιατρικός αλλεργιολόγος μπορεί να σας βοηθήσει αν το παιδί σας έχει σοβαρή αλλεργική αντίδραση (αναφυλαξία) ή φαίνεται ότι έχει πολλές τροφικές αλλεργίες.
- Πάρτε μια συνταγή για ένα EpiPen ή EpiPen JR εάν το παιδί σας έχει σοβαρά συμπτώματα αλλεργίας, όπως δυσκολία στην αναπνοή, μάθετε πώς να το χρησιμοποιήσετε και βεβαιωθείτε ότι το έχετε μαζί με το παιδί σας ανά πάσα στιγμή σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
- Τα πρόσθετα τροφίμων και τα συντηρητικά, όπως τα θειώδη άλατα, η MSG και η ασπαρτάμη, πιθανότατα δεν προκαλούν τροφικές αλλεργίες.
Λάβετε υπόψη ότι δεν συνιστάται πλέον ότι τα βρέφη και τα νήπια υψηλού κινδύνου πρέπει να καθυστερούν τα τρόφιμα από αλλεργίες για να προσπαθήσουν να αποτρέψουν τις τροφικές αλλεργίες.
Πηγές
Adkinson: Η αλλεργία του Middleton: Principles and Practice, 7η έκδ.
Greer, Frank MD. Επιδράσεις πρώιμων διατροφικών παρεμβάσεων στην ανάπτυξη ατοπικής νόσου σε βρέφη και παιδιά: Ο ρόλος του μητρικού διαιτητικού περιορισμού, ο θηλασμός, ο χρόνος εισαγωγής συμπληρωματικών τροφών και οι υδρολυμένοι τύποι. Pediatrics 2008, 121, 183.
Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics, 18th ed.