Μπορείτε να φάτε τα ψάρια ενώ είστε έγκυος;
Τα θαλασσινά είναι μια μεγάλη πηγή πολλών θρεπτικών ουσιών όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και οι πρωτεΐνες. Είναι επίσης χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Προσθέστε σε αυτό ότι είναι υψηλή σε ψευδάργυρο και ασβέστιο και ακούγεται σαν ένα τέλειο φαγητό για την εγκυμοσύνη.
Τα καλά νέα πρώτα, τα ψάρια έχουν αυτά τα οφέλη και τα περισσότερα ψάρια που είναι κοινά είναι ασφαλή. Αυτό περιλαμβάνει τον σολομό, τη γαρίδα, το pollock, το τιλάπια, το γατόψαρο και τον μπακαλιάρο. Έτσι, όταν τρώνε ψάρια, αυτές είναι συνήθως ασφαλείς επιλογές για τις έγκυες γυναίκες.
Το πρόβλημα με πολλά είδη ψαριών και θαλασσινών είναι τα επίπεδα υδραργύρου που βρίσκονται σε αυτά τα ψάρια. Ο μεθυλικός υδράργυρος συσσωρεύεται στα ψάρια με μεγάλη διάρκεια ζωής, εξ ου και οι ειδικές προειδοποιήσεις για ορισμένα ψάρια. Υπάρχει επίσης κίνδυνος με τα PCB (πολυχλωριωμένα διφαινύλια). Αυτό χρησιμοποιήθηκε κάποτε σε ηλεκτρικό εξοπλισμό, αλλά τώρα απαγορεύεται. Εντούτοις, μπορεί να βρεθεί σε πολλές λίμνες και ρέματα, όπου τα ψάρια που αλιεύονται πρόσφατα δεν αποτελούν μέρος μιας εμπορικής παραγωγής είναι περισσότερο εκτεθειμένα.
Ενώ τα ψάρια και τα θαλασσινά μπορεί να είναι μεγάλες πηγές θρεπτικών συστατικών, υπάρχουν επίσης ορισμένες συστάσεις που πρέπει να ακολουθούν οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες:
- Μην τρώτε καρχαρία, ξιφία, βασιλικό σκουμπρί, τόνο ή πλακίδια, καθώς αυτά περιέχουν τα υψηλότερα επίπεδα του μεθυλικού υδραργύρου.
- Μην τρώτε ψάρια που έχουν αλιευθεί από την οικογένεια ή τους φίλους σας, κολλήστε στα εμπορικά ψάρια.
- Περιορίστε την πρόσληψη ψαριών σε περίπου 12 ουγγιές μαγειρεμένου ψαριού την εβδομάδα. (Μια τυπική σερβίρισμα είναι 3-6 ουγγιές).
- Αποφύγετε τα ωμά ψάρια ή τα ψάρια.
- Τα ψάρια σας πρέπει να διατηρούνται κατεψυγμένα ή να ψύχονται μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.
Τα οστρακοειδή, τα κονσερβοποιημένα ψάρια και τα μικρότερα ωκεάνια ψάρια είναι ασφαλή για τις έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Ωστόσο, το FDA εξακολουθεί να συνιστά περιορισμό της ποσότητας των ψαριών την εβδομάδα. Ο Οργανισμός Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA) συνιστά επίσης τον έλεγχο των τοπικών προειδοποιήσεων.
Όταν τρώτε τα ψάρια μακριά από το σπίτι, φροντίστε να ρωτήσετε από πού προέρχονται τα ψάρια. Η απόκτηση σούσι συνιστάται επίσης λόγω της περιεκτικότητας σε ακατέργαστο ψάρι. Και, όπως πάντα, χρησιμοποιείτε σωστή υγιεινή κατά το μαγείρεμα και σιγουρευτείτε πάντα ότι το φαγητό σας είναι καλά μαγειρεμένο πριν το φάτε.
Πηγές:
Εκθέσεις καταναλωτών. Ειδική έκθεση: Μπορεί να τρώει το λάθος ψάρι που σας θέτει σε υψηλότερο κίνδυνο έκθεσης σε υδράργυρο; https://www.consumerreports.org/cro/magazine/2014/10/can-eating-the-wrong-fish-put-you-at-higher-risk-for-mercury-exposure/index.htm. Τελευταία Πρόσβαση στις 31 Αυγούστου 2014.
Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) / Οργανισμός Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA). Ψάρια: Τι πρέπει να γνωρίζουν οι έγκυες γυναίκες και οι γονείς http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm393070.htm. Τελευταία Πρόσβαση στις 31 Αυγούστου 2014.