Τα τραπέζια της Αμερικής γεύματα γίνονται όλο και πιο απλά και πιο απλά, τώρα ακόμα και στο πρωινό. Η General Mills έχει ανακοινώσει ότι μερικά από τα πιο εικονικά παιδικά της δημητριακά - Lucky Charms, Trix και Puffs Reese - θα χάσουν τις τεχνητές γεύσεις και τα χρώματα τους μέχρι τα τέλη του 2017. Η αντικατάσταση των τεχνητών συστατικών θα είναι χυμοί φρούτων και λαχανικών και εκχυλίσματα μπαχαρικών όπως το κουρκούμη και το annatto.
"Στα Cereals της General Mills, αναβαθμίζουμε εδώ και χρόνια τη διατροφή και τα συστατικά στα δημητριακά μας για να ικανοποιήσουμε τις ανάγκες και τις επιθυμίες των ανθρώπων", δήλωσε ο Jim Murphy, πρόεδρος του τμήματος δημητριακών της General Mills. "Έχουμε συνεχίσει να ακούμε τους καταναλωτές που θέλουν να δουν πιο αναγνωρίσιμα και οικεία συστατικά στις ετικέτες και προκάλεσε τον εαυτό μας να αφαιρέσει τα εμπόδια που εμποδίζουν τους ενήλικες και τα παιδιά να απολαύσουν τα δημητριακά μας".
Επί του παρόντος, περισσότερο από το 60 τοις εκατό των σιτηρών της εταιρείας, συμπεριλαμβανομένης της Κανέλας Κανέλα Κανέλας και Αρχικό Cheerios, είναι ήδη χωρίς τεχνητά χρώματα και γεύσεις. Το Trix και το Reese's Puffs θα είναι οι πρώτοι που θα αλλάξουν, με τους καταναλωτές να βλέπουν κουτιά με τις νέες συνταγές σε σούπερ μάρκετ μέχρι το χειμώνα. Ενώ το Trix θα μεταβεί σε χυμούς και μπαχαρικά για να πάρει αυτά τα εικονικά χρώματα του ουράνιου τόξου, τα Puffs της Reese απλά θα συνεχίσουν να χρησιμοποιούν τα ίδια φυσικά συστατικά - φυστικοβούτυρο και κακάο - για να πάρουν το βλέμμα και τη γεύση τους. Η εταιρεία λέει ότι το 90 τοις εκατό των δημητριακών τους θα είναι απαλλαγμένα από τεχνητά συστατικά μέχρι το τέλος του 2016. Τα υπόλοιπα θα ακολουθήσουν το ένα έτος αργότερα.
Τα φυσικά χρώματα θα μπορούσαν να αλλάξουν την εμφάνιση ορισμένων δημητριακών
Η εταιρεία είπε σε μια θέση blog στην ιστοσελίδα τους ότι η αλλαγή θα μπορούσε να προκαλέσει τα δημητριακά να φαίνονται "λίγο διαφορετικά".
"Έχουμε πολύ σκληρή δουλειά μπροστά μας και γνωρίζουμε ότι ορισμένα προϊόντα θα παρουσιάσουν προκλήσεις καθώς προσπαθούμε να υποστηρίξουμε τη γεύση, την ποιότητα και τη διασκέδαση σε κάθε κουταλιά δημητριακών", δήλωσε η Kate Gallager, γενική εταιρεία ανάπτυξης δημητριακών. "Τα δημητριακά που περιέχουν marshmallows, όπως το Lucky Charms, μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο, αλλά δεσμευόμαστε να βρούμε έναν τρόπο να διατηρήσουμε τη μαγευτική γεύση που δουλεύουμε για να βγάλουμε τις τεχνητές γεύσεις και χρώματα από τεχνητές πηγές".
Η General Mills ανέθεσε στον Nielsen να διενεργήσει online έρευνα των καταναλωτών για να διαπιστώσει τις προτιμήσεις επιλογής τροφίμων. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι "το 49% των νοικοκυριών προσπαθεί να αποφύγει τις τεχνητές γεύσεις και χρώματα από τεχνητές πηγές".
Ο γενικός εισαγγελέας Mills έχει κάνει αλλαγές για να ανταποκριθεί στις προτιμήσεις των καταναλωτών ήδη από τη δεκαετία του 1930, όταν εμπλουτίζουν: δημητριακά με βιταμίνες Β, βιταμίνη D και μέταλλα. Από τότε έχουν προσθέσει τουλάχιστον οκτώ γραμμάρια ολικής αλέσεως ανά μερίδα σε όλα τα δημητριακά τους "Big G" και έχουν μειώσει τα επίπεδα ζάχαρης σε όλα τα δημητριακά για τα παιδιά τους.
Πολλές εταιρείες κάνουν παρόμοιες αλλαγές. Πριν από λίγους μήνες, η Kraft Foods ανακοίνωσε ότι αλλάζει τη συνταγή των εικονικών Macaroni & Cheese, εξαλείφοντας τα συνθετικά χρώματα και τα τεχνητά συντηρητικά στις αρχές του 2016 για τους καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες και μέχρι το τέλος του 2016 για τους καταναλωτές στον Καναδά, υποσχόμενος η νέα έκδοση θα φαίνεται και θα δοκιμάζει το ίδιο με το πρωτότυπο.
"Απλά ακούμε τους καταναλωτές και αυτά τα συστατικά δεν είναι αυτό που οι άνθρωποι ψάχνουν στα δημητριακά τους σήμερα", δήλωσε ο Μέρφι στο blog post. «Με τους καταναλωτές μας, έφτασε ένα σημείο ανατροπής τα τελευταία δύο χρόνια με την τάση απλούστερων τροφίμων. Θυμάμαι τη συνάντηση όπου όλοι κοιτάξαμε ο ένας τον άλλον και είπαμε: «Τελειώσαμε με αυτά, θα κάνουμε ολόκληρη τη γραμμή».
> Πηγές:
> Βάσει μιας ηλεκτρονικής έρευνας που διεξήγαγε ο Nielsen για λογαριασμό της General Mills από 8 / 18-9 / 8/14 σε ένα εθνικό δείγμα 31.375 νοικοκυριών Nielsen Homescan Panel.