Πολλοί άνθρωποι κατηγορούν την παλιά πυραμίδα τροφίμων για την τρέχουσα επιδημία παχυσαρκίας ενηλίκων και παιδιών και προσβλέπουν σε αναθεώρηση της πυραμίδας τροφίμων από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Μπορεί να απογοητευθούν για να διαπιστώσουν ότι δεν έχουν αλλάξει πολλά στις πραγματικές οδηγίες διατροφής που συνθέτουν την πυραμίδα. Αντ 'αυτού, οι περισσότερες αλλαγές αφορούν τον τρόπο με τον οποίο παρουσιάζονται οι κατευθυντήριες γραμμές, καθιστώντας τους πιο κατανοητές, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να τους ακολουθήσουν και να μάθουν να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές .
Η Παλιά Πυραμίδα Τροφίμων
Τι ήταν λάθος με την παλιά πυραμίδα τροφίμων, η οποία εισήχθη το 1992;
Παρόλο που η παλιά πυραμίδα τροφίμων φαίνεται απλή, πολλοί άνθρωποι παρερμήνευσαν τις σειρές σε μερίδες για κάθε ομάδα τροφίμων . Έτσι, όπου η παλιά πυραμίδα τροφίμων συνιστούσε έξι έως έντεκα μερίδες στην ομάδα ψωμιού, οι περισσότεροι νόμιζαν ότι μπορούσαν να φάνε μέχρι και έντεκα μερίδες ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Ωστόσο, πόσες μερίδες πρέπει να τρώνε έπρεπε να καθορίζεται από το επίπεδο δραστηριότητάς τους και τις θερμιδικές απαιτήσεις. Για παράδειγμα, οι καθιστικές γυναίκες και μερικοί ηλικιωμένοι σε διατροφή 1600 θερμίδων έπρεπε να τρώνε μόνο έξι μερίδες από την ομάδα των σιτηρών, ενώ περισσότεροι ενεργοί άνθρωποι σε δίαιτα 2.800 θερμίδων θα μπορούσαν να φάνε έντεκα μερίδες.
Το άλλο μεγάλο πρόβλημα ήταν ότι πολλοί άνθρωποι δεν κατάλαβαν τι ήταν πραγματικά μια υπηρεσία. Μια μερίδα δεν είναι αυτό που μπορείτε να φάτε σε ένα γεύμα. Έτσι, όταν τρώτε ένα σάντουιτς με δύο φέτες ψωμιού, αυτό θα πρέπει να μετράται ως δύο μερίδες από την ομάδα σιτηρών και όχι μόνο από μία.
Επίσης, η παλιά πυραμίδα τροφίμων δεν έκανε αρκετά για να εκπαιδεύσει τους ανθρώπους σχετικά με τη σημασία των δημητριακών ολικής αλέσεως . Αυτό οδηγεί τους ανθρώπους όχι μόνο να τρώνε πάρα πολλές μερίδες από την ομάδα ψωμιού, αλλά τρώνε επίσης λάθος σπόρους, όπως τους επεξεργασμένους κόκκους σε λευκό ψωμί.
Το μεγαλύτερο πρόβλημα με την παλιά πυραμίδα τροφίμων ήταν ότι πάρα πολλοί άνθρωποι απλώς δεν ακολούθησαν τις συστάσεις του.
Μπορεί να έχουν φάει πάρα πολύ ψωμί και ζυμαρικά επειδή φάνηκε να είναι το πιο σημαντικό μέρος της τροφικής πυραμίδας, αλλά δεν ανέβαιναν την πυραμίδα και τρώνε τις συνιστώμενες μερίδες φρούτων και λαχανικών.
Η Νέα Πυραμίδα Τροφίμων
Στην επιφάνεια, η νέα πυραμίδα τροφίμων , που εισήχθη το 2005, δεν φαίνεται να είναι πιο εύκολη στην κατανόηση από την παλιά. Παρόλο που εξακολουθεί να είναι μια πυραμίδα, τα τμήματα για κάθε ομάδα τροφίμων παρουσιάστηκαν με χρώματα και έπρεπε να βασιστείτε σε μια πρόσθετη εξήγηση για να καταλάβετε πόσα μερίδες από κάθε ομάδα τροφίμων θα έπρεπε να φάτε.
Μόνο η νέα πυραμίδα τροφίμων δεν μιλά για πιάτα πια. Αντίθετα, τα καθημερινά συνιστώμενα ποσά από κάθε ομάδα αναφέρονται σε ουγγιές (για σπόρους και κρέατα) ή σε κύπελλα (για λαχανικά, φρούτα και γάλα). Αυτό έχει νόημα για πράγματα όπως το γάλα, αλλά γνωρίζετε πόσα φλιτζάνια φρούτων και λαχανικών συνήθως τρώτε κάθε μέρα; Ή μήπως πολλά μήλα βρίσκονται σε ένα φλιτζάνι; Ή πόσο σαλάτα; Ξέρετε πόσες φέτες ψωμιού αποτελούν μια ουγκιά;
Για να ξεκαθαρίσετε τυχόν σύγχυση που μπορεί να έχετε σχετικά με τις μερίδες και τις ποσότητες τροφίμων σε ένα φλιτζάνι ή ουγκιά, πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε τους εκπαιδευτικούς πόρους που συμπληρώνουν τη νέα πυραμίδα τροφίμων. Αυτές οι συμβουλές και πόροι για κάθε ομάδα τροφίμων παρέχουν λεπτομερή παραδείγματα για το τι μετράει ως φλιτζάνι ή ουγκιά.
Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι φρούτων μπορεί να περιλαμβάνει ένα μικρό μήλο, μία μεγάλη μπανάνα ή 32 σταφύλια χωρίς σπόρους. Ή μια ουγγιά κόκκων θα ισούται με μια φέτα ψωμί ή μισό φλιτζάνι μαγειρεμένο ζυμαρικό.
Η Πυραμίδα Τροφίμων σας
Η άλλη μεγάλη αλλαγή στη νέα πυραμίδα τροφίμων ήταν ότι έγινε διαδραστικό ώστε να μπορείτε να την εξατομικεύσετε με βάση την ηλικία και το επίπεδο δραστηριότητας ενός ατόμου. Αυτό είναι σημαντικό επειδή το πόση φαγητό από κάθε ομάδα τροφίμων της πυραμίδας τροφίμων θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τις καθημερινές σας θερμιδικές απαιτήσεις, οι οποίες μπορεί να κυμαίνονται από το επίπεδο των 1000 θερμίδων ενός παιδιού δύο ετών έως το επίπεδο των 3200 θερμίδων ενός πολύ δραστήριου εφήβους ηλικίας 18 ετών.
Χρησιμοποιώντας τη Νέα Πυραμίδα Τροφίμων
Ο ιστότοπος MyPyramid.gov δημιουργήθηκε για να ξεκινήσετε τη χρήση της νέας πυραμίδας τροφίμων. Θα εισαγάγατε απλώς την ηλικία του παιδιού σας (ή τη δική σας ηλικία), το φύλο και το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας, για να δημιουργήσετε ένα προσαρμοσμένο σχέδιο πυραμίδας με μια εκτιμώμενη ημερήσια απαίτηση θερμίδων και συνιστώμενα ποσά για φαγητό από κάθε ομάδα τροφίμων.
Από αυτή τη σελίδα, θα μπορούσατε επίσης να μάθετε περισσότερα για κάθε ομάδα τροφίμων, να έχετε μια εκτύπωση φιλική προς τον εκτυπωτή για την πυραμίδα των τροφίμων σας και να εκτυπώσετε ένα φύλλο εργασίας για να παρακολουθείτε πόσα φαγητά τα παιδιά σας τρώνε από κάθε ομάδα τροφίμων.
Η έμφαση στη σωματική άσκηση είναι ένα νέο και ευπρόσδεκτο μέρος της νέας πυραμίδας για τα τρόφιμα που δηλώνει ότι οι άνθρωποι πρέπει να είναι «ενεργά για 30 λεπτά τις περισσότερες ημέρες της εβδομάδας» και ότι «τα παιδιά και οι έφηβοι πρέπει να είναι ενεργά για 60 λεπτά κάθε μέρα , ή τις περισσότερες ημέρες. '
Το MyPlate σβήνει την Πυραμίδα των Τροφίμων
Παρόλο που η πυραμίδα των τροφίμων έμοιαζε πάντα απλή, πολλοί άνθρωποι παρερμήνευσαν τις αρχικές σειρές σε μερίδες για κάθε ομάδα τροφίμων ή δεν ήξεραν καν τι θα έπρεπε να είναι μια μερίδα, πράγμα που οδήγησε σε πολλά υπερμεγέθη μερίδια και υπερκατανάλωση τροφής. Και δυστυχώς, τα αναθεωρημένα προσαρμοσμένα σχέδια πυραμίδων ποτέ δεν πιάστηκαν πραγματικά.
Ανεξάρτητα από τις αδυναμίες της, η πυραμίδα των τροφίμων αποσύρθηκε το 2011. Στη θέση της, το MyPlate, ένα απλό μέρος για να βοηθήσουν τον καθένα να φανταστεί να τρώει ένα υγιεινό γεύμα με τις πέντε ομάδες τροφίμων (φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, πρωτεΐνες και γαλακτοκομικά).
Ιστορία των οδηγών τροφίμων USDA
Πολλοί άνθρωποι θα εκπλαγούν να ξέρουν ότι η Πυραμίδα Τροφίμων δεν ήταν ο πρώτος οδηγός τροφίμων USDA που προσπάθησε να διδάξει λαούς για υγιεινή διατροφή.
Πριν από το MyPlate και τις Πυραμίδες των Τροφίμων, είχαμε:
- Ο βασικός επτά οδηγός για την καλή διατροφή (1940)
- Ο βασικός οδηγός τροφίμων των βασικών τεσσάρων (1956 - 1970)
- Ο οδηγός τροφίμων χωρίς προβλήματα (1979)
- Ο τροχός τροφής (1984)