Οι γονείς έχουν γνωρίσει εδώ και αρκετό καιρό ότι μπορεί να μην είναι ασφαλής η κατανάλωση ψαριών.
Ψάρια και υδράργυρο
Σε αντίθεση με τα υγιή αποτελέσματα για τα περισσότερα άλλα άτομα, λόγω των υψηλών επιπέδων μεθυλυδραργύρου, τα ψάρια μπορεί να είναι επικίνδυνα, υψηλού κινδύνου τρόφιμα για μικρά παιδιά, για γυναίκες που μπορεί να μείνουν έγκυες, έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες.
Μια συμβουλή της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) και της Υπηρεσίας Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA) το 2004 βοήθησε να γίνει το ψάρι ένα ασφαλές μέρος της διατροφής του παιδιού σας.
Γιατί να τρώτε ψάρια αν περιέχουν υδράργυρο; Σύμφωνα με το FDA, τα ψάρια και τα οστρακοειδή περιέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά και περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Τρώγοντας τα ψάρια με τον υδράργυρο
Η τελευταία συμβουλευτική περιλαμβάνει τις ίδιες προειδοποιήσεις που έχετε ακούσει στο παρελθόν σχετικά με τα ψάρια με υψηλά επίπεδα υδραργύρου, όπως ο καρχαρίας, ο ξιφίας, ο βασιλικός σκουμπρί και τα πλακίδια. Ωστόσο, επεκτείνουν τις προειδοποιήσεις για να συμπεριλάβουν και άλλα είδη ψαριών, συμπεριλαμβανομένων των τόνων, τα οποία τα παιδιά σας μπορεί να θέλουν να φάνε.
Συγκεκριμένα, η συμβουλευτική λέει ότι οι γυναίκες που μπορεί να μείνουν έγκυες, έγκυες, θηλάζουσες μητέρες και μικρά παιδιά πρέπει:
- δεν τρώνε κανένα καρχαρία, ξιφία, βασιλικό σκουμπρί ή τσίλι
- Τρώτε μόνο δύο μέσες μερίδες (6 ουγκιές ανά μερίδα για ενήλικες, αλλά λιγότερο για τα παιδιά) μια εβδομάδα ψαριών που είναι χαμηλότερα στον υδράργυρο, συμπεριλαμβανομένων των γαρίδων, των κονσερβοποιημένων ελαφρών τόνων, του σολομού, του pollock και του γατόψαρο. Δεδομένου ότι ο τόνος λευκού τόνου ("λευκό") έχει περισσότερο υδράργυρο από τον κονσερβοποιημένο ελαφρύ τόνο, θα πρέπει να καταναλώνετε μόνο έως και τις 6 ουγγιές τόννου μακαρονιού κάθε εβδομάδα. Πρέπει επίσης να τρώτε μέχρι και 6 ουγκιές μπριζόλα τόνου κάθε εβδομάδα.
- να καταναλώνετε μόνο μέχρι 6 ουγγιές την εβδομάδα ψαριών που αλιεύετε στις τοπικές λίμνες, ποτάμια και παράκτιες περιοχές, αλλά μην καταναλώνετε άλλα ψάρια κατά τη διάρκεια αυτής της εβδομάδας, εκτός εάν οι τοπικές συμβουλές δηλώνουν ότι τα ψάρια είναι χαμηλά σε υδράργυρο και ότι είναι ασφαλές να τρώτε περισσότερο
Εκτός από την κατανάλωση τόνου, το μικρότερο παιδί σας είναι πιθανό να τρώει ραβδιά ψαριών και σάντουιτς ψαριών γρήγορου φαγητού.
Αυτά συνήθως κατασκευάζονται από ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο και θα υπολογίζονται στα δύο γεύματα ψαριών και οστρακοειδών που μπορείτε να φάτε κάθε εβδομάδα.
Δεδομένου ότι τα ψάρια και τα οστρακοειδή μπορούν να αποτελέσουν σημαντικό μέρος μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής για παιδιά και ενήλικες, είναι σημαντικό να μην σταματήσετε να τρώτε τα ψάρια εξαιτίας του φόβου σας για υδράργυρο. Απλά να έχετε υπόψη σας τις προειδοποιήσεις κατά τον προγραμματισμό της δίαιτας του παιδιού σας και μην υπερβαίνετε τον συνιστώμενο αριθμό μερίδων ψαριών κάθε εβδομάδα.
Και θυμηθείτε ότι, αν και μια μόνο μερίδα ψαριών για έναν ενήλικα είναι περίπου έξι ουγγιές, είναι μόνο περίπου δύο ή τρεις ουγγιές για ένα μικρό παιδί ηλικίας μεταξύ δύο και έξι ετών.