Υπάρχουν τόσα πολλά οφέλη από τη δημιουργία της δικής σας βρεφικής τροφής στο σπίτι, όπως η εξοικονόμηση χρημάτων και η γνώση του τι τρώει το μωρό σας, για να μην αναφέρουμε ότι διαρκεί μέχρι ένα μήνα στην κατάψυξη. Αλλά έχετε κάνει ποτέ μωρό φαγητό, όπως ένα μπανάνι πολτό, και πάγωσε, μόνο για να έχει γίνει καφέ όταν ξεπαγώσει έξω;
Η σπιτική παιδική τροφή που γίνεται καστανή είναι ένα κοινό πρόβλημα που συμβαίνει στα φρούτα και τα λαχανικά, αλλά το σημαντικό πράγμα που πρέπει να γνωρίζουμε είναι ότι το καφετί δεν είναι ενδεικτικό μιας κακής παρτίδας παιδικής τροφής.
Αυτό σημαίνει απλώς ότι δεν έχετε προσθέσει τα τεχνητά συντηρητικά εμπορικών παιδικών τροφών (και αυτό είναι καλό) που εμποδίζουν την οξείδωση.
Οξείδωση
Έρχεται κάτω στην επιστήμη. Το Browning συμβαίνει όταν τα φρούτα και τα λαχανικά είναι εκτεθειμένα σε οξυγόνο ή αέρα, γνωστό ως οξείδωση, και η καθαρισμένη πτυχή της παιδικής τροφής επιταχύνει τον αποχρωματισμό. Υπό την προϋπόθεση ότι έχετε επιλέξει φρέσκα, ποιοτικά προϊόντα που δεν έχουν χαλάσει, το browning είναι σχεδόν πάντα ένα αισθητικό πρόβλημα και όχι ένα διατροφικό.
Όσο δυσάρεστο μπορεί να φανεί το φαγητό, εξακολουθεί να είναι απολύτως ασφαλές για φαγητό, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να κρατήσετε το μωρό σας φαγητό πιο φρέσκο.
Πώς να αποτρέψετε το Browning
- Προσθέστε χυμό: Πασπαλίστε μία ή δύο σταγόνες χυμού εσπεριδοειδών - λεμόνι, ασβέστη, πορτοκάλι ή ανανά - μέσα στον πολτό για να το διατηρήσετε φρέσκο. Ο χυμός είναι ουσιαστικά κιτρικό οξύ, το οποίο εμποδίζει την οξείδωση.
- Προσθέστε το γιαούρτι: Η ανάμειξη των κουταλιών φρούτων με λίγο φυσικό γιαούρτι μειώνει το ροδισμα και προσθέτει μια ώθηση του ασβεστίου.
- Πάγωμα: Αμέσως μετά την προετοιμασία της βρεφικής τροφής βάλτε το σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, αφήστε το να ξεπαγώσει και είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει.
- Επενδύστε σε ένα στεγανοποιητικό κενού: Σφραγίστε με κενό το παιδικό φαγητό για να διατηρήσετε τον αέρα έξω και να αποφύγετε το ροδίνισμα.
- Μην φτιάχνετε παιδικές τροφές εκ των προτέρων: Τρόφιμα όπως μπανάνες και αβοκάντο δεν παγώνουν καλά, έτσι δεν είναι τα καλύτερα να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Αντ 'αυτού, να τα προετοιμάσει επί τόπου. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βράσετε και να σερβίρετε, οπότε ποτέ δεν θα πρέπει να ανησυχείτε για το καφετί.
Ερωτήσεις εσπεριδοειδών
Η προσθήκη ενός πιτσίλιας χυμού εσπεριδοειδών στο κουφέτα σας είναι η πιο συνιστώμενη λύση για τη διατήρηση της φρεσκάδας, αλλά τα εσπεριδοειδή δεν συνιστώνται για τα βρέφη έως ότου είναι τουλάχιστον 10 έως 12 μηνών και κάποια μωρά αντιδρούν αρνητικά στο κιτρικό οξύ, οπότε ίσως να θέλετε να επικοινωνήσετε πρώτα με το γιατρό σας.
Ωστόσο, υπάρχει μεγάλη διαφορά ανάμεσα στο να δώσετε στο μωρό σας μια μεγάλη, ζουμερή σφήνα γκρέιπφρουτ ή ένα μπουκάλι χυμό πορτοκαλιού και προσθέτοντας μια σταγόνα ή δύο χυμό λεμονιού σε μια παρτίδα σπιτικής μωρουδιακής τροφής.
Εάν ανησυχείτε για την πρόσληψη κιτρικού οξέος του μωρού σας, μιλήστε στον παιδίατρό σας ή απλά αφήστε το φαγητό να γίνει καφέ. Μετά από όλα, είναι απολύτως φυσικό.