Κοινά τρόφιμα με πολλή αλάτι
Οι ενήλικες συχνά γνωρίζουν ότι πρέπει να αποφεύγουν πολύ αλάτι στη δίαιτά τους και, στην πραγματικότητα, είναι μερικές φορές σε δίαιτες περιορισμού του αλατιού λόγω προβλημάτων υγείας, ιδιαίτερα υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Το φαγητό αλάτι θεωρείται συχνά ότι είναι λιγότερο πρόβλημα για τα παιδιά, όμως, όπως πολλοί γονείς υποθέτουν ότι τα παιδιά τους δεν έχουν πολύ αλάτι στη διατροφή τους. Αυτό ισχύει μόνο εάν δεν προσθέτετε πολύ αλάτι στα τρόφιμα που μαγειρεύετε.
Λάβετε υπόψη ότι πολλές από τις επεξεργασμένες και παρασκευασμένες τροφές που είναι δημοφιλείς στους γονείς και τα παιδιά - συνήθως επειδή είναι γρήγορες και εύκολες - συχνά φορτώνονται με αλάτι.
Ορισμένα από τα βραδιές Oscar Meyer, για παράδειγμα, μπορούν να έχουν έως 1440mg νατρίου ανά μερίδα.
Γιατί η παρακολούθηση της πρόσληψης αλατιού του παιδιού σας είναι σημαντική; Μερικές μελέτες έχουν αναφέρει ότι τα παιδιά με δίαιτες χαμηλών αλάτων μπορούν να αποφύγουν την υψηλή αρτηριακή πίεση ως ενήλικες. Και ίσως ακόμη πιο σημαντικό, η πρόσληψη αλατιού συνδέεται με την παιδική παχυσαρκία, καθώς τα παιδιά με δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε άλατα έχουν αναφερθεί ότι πίνουν πολλά ποτά υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο για παχυσαρκία.
Τρόφιμα Υψηλά σε Αλάτι
Φυσικά, οποιαδήποτε τρόφιμα στα οποία προσθέτετε επιτραπέζιο αλάτι (χλωριούχο νάτριο) θα είναι υψηλά σε αλάτι.
Επιπλέον, τα τρόφιμα που είναι συνήθως υψηλά σε νάτριο (περισσότερα από 400mg ανά μερίδα) περιλαμβάνουν:
- Κρεμμυδόσουπα
- Τρόφιμα με ωριμασμένα ψίχουλα ψωμιού
- Ξυνολάχανο
- Σάλτσα σπαγγέτι (έτοιμο να σερβιριστεί)
- Πατατοσαλάτα
- Σάλτσα τυριού
- Ψημένα φασόλια με φράγματα
- Μακαρόνια με τυρί
- κομμάτι πίτσα
- Cheeseburgers, χάμπουργκερ, hot dogs, tacos και πολλά άλλα fast food
- Βούτυρο στιφάδο (από ένα κουτί)
- Τυροκομείο
- Σούπα μινεστρόνε
- Υποβρύχια σάντουιτς
- Σαλάτα ψαριών τόνου
- Παπλώματα, πατατάκια και άλλα σνακ
- Τεμαχισμένο ζαμπόν, Μπολόνια, σαλάμι και άλλα κρύα κομμάτια
- Κρέμα καλαμποκιού (από ένα κουτί)
- Πλιγούρια
- Μπιφτέκι μπιφτέκι σνακ
- Λαχανάκια αυγών
Αυτός είναι μόνο ένας μερικός κατάλογος, αλλά η επανεξέταση του και στη συνέχεια η συνήθεια της ανάγνωσης των ετικετών τροφίμων μπορεί να σας βοηθήσει να εντοπίσετε άλλα τρόφιμα υψηλά σε αλάτι. Όπως μπορείτε να δείτε τώρα, τα προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι είναι συνήθως πολλά κονσερβοποιημένα τρόφιμα (ειδικά σούπες), κρύα κοψίματα, σνακ και γρήγορο φαγητό.
Κορυφαίες πηγές αλατιού
Δυστυχώς, πολλές από τις κορυφαίες πηγές αλατιού στη διατροφή μας είναι τρόφιμα φιλικά προς το παιδί που τα παιδιά προτιμούν να τρώνε, όπως:
- προσυσκευασμένο κρέας με γεύμα
- πίτσα
- λωρίδες κοτόπουλου
- κοτομπουκιές
- κονσέρβα σούπα κοτόπουλου κοτόπουλου
- cheeseburgers
- κονσέρβες ζυμαρικών με σάλτσα κρέατος
- σκύλους καλαμποκιού
- Αμερικανικό τυρί
Ακόμη και μια φέτα άσπρου ψωμιού μπορεί να έχει έως και 230 mg αλάτι, πράγμα που σημαίνει ότι αν δεν είστε προσεκτικοί, ένα σάντουιτς μπορεί να προσθέσει γρήγορα πάνω από το ήμισυ της καθημερινής σας συνιστώμενης πρόσληψης αλατιού μόλις προσθέσετε δύο φέτες ψωμιού , μεσημεριανό κρέας, τυρί, και κάποια μουστάρδα ή μάγια.
Χαμηλές τιμές αλατιού
Τα περισσότερα παιδιά δεν χρειάζονται πραγματικά μια δίαιτα χαμηλού αλατιού. Αντ 'αυτού, χρειάζονται μια κανονική διατροφή με άλατα, μαθαίνοντας να αποφεύγουν πάρα πολλά τρόφιμα που είναι υψηλά σε αλάτι και αντί να τρώνε μια υγιεινή διατροφή με μια ποικιλία τροφίμων.
Τα περισσότερα παιδιά παίρνουν πάρα πολύ αλάτι στη διατροφή τους όμως.
Παρόλο που δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνιστώμενη ημερήσια δόση νατρίου στα παιδιά, αντίθετα με το ημερήσιο RDA των 2.300 mg νατρίου την ημέρα, μια τυπική πρόσληψη αλατιού για τα παιδιά θα είναι συνήθως περίπου:
- 1000-1500mg για παιδιά 2-3 ετών
- 1200-1900mg για παιδιά ηλικίας 4-8 ετών
- 1500-2200mg για παιδιά ηλικίας 9-13 ετών
- 1500-2300mg για παιδιά 14-18 ετών
Η American Heart Association συστήνει ότι τα παιδιά, όπως οι ενήλικες, δεν πρέπει να παίρνουν πάνω από 1500mg νατρίου την ημέρα.
Γενικά, αν απλά δεν προσθέτετε επιπλέον αλάτι στα τρόφιμα που ετοιμάζετε και το παιδί σας τρώει και αποφεύγει πολλά από τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, τότε δεν πρέπει να ανησυχείτε για την πρόσληψη αλατιού του παιδιού σας. Επίσης, ελέγξτε τις ετικέτες των τροφίμων για να αναζητήσετε χαμηλότερες εκδόσεις νατρίου των τροφίμων, γεγονός που μπορεί μερικές φορές να σημαίνει απλώς την επιλογή διαφορετικής μάρκας από το ίδιο φαγητό, την κατανάλωση περισσότερων ολόκληρων τροφών και λιγότερων μεταποιημένων και συσκευασμένων τροφών και την κατανάλωση περισσότερων φρέσκων φρούτων και λαχανικών .
Λάβετε υπόψη ότι, όπως και οι ενήλικες, τα παιδιά μπορούν να αναπτύξουν μια γεύση ή προτίμηση για αλμυρά τρόφιμα. Αυτό καθιστά σημαντικό να αποφεύγετε τα αλμυρά τρόφιμα και να μην προσθέτετε επιπλέον αλάτι στα τρόφιμα όταν το παιδί σας αρχίζει να τρώει στερεά ως βρέφος και μικρό παιδί.
Και αν ανησυχείτε για την πρόσληψη αλατιού του παιδιού σας, ειδικά αν είναι υπέρβαρο, τότε ψάξτε για περισσότερα τρόφιμα που είναι χαμηλά σε αλάτι, με λιγότερα από 140mg αλάτι ανά μερίδα.
Αλάτι έναντι του νατρίου
Αν και οι άνθρωποι συχνά χρησιμοποιούν τις λέξεις αλάτι και νάτριο εναλλακτικά, είναι διαφορετικές. Το αλάτι αποτελείται στην πραγματικότητα από χλωριούχο νάτριο (NaCl).
Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι (3g) ισούται με περίπου 1200mg νατρίου, και είναι το mg νατρίου που θα δείτε στη διατροφική ετικέτα ενός τροφίμου.
Τι να γνωρίζετε για το αλάτι
Τα περισσότερα παιδιά παίρνουν πάρα πολύ αλάτι στη διατροφή τους. Οι γονείς θα πρέπει να λάβουν μέτρα για τη μείωση της ποσότητας νατρίου στις δίαιτες των παιδιών τους.
Πηγές:
Η υψηλή πρόσληψη αλατιού, η προέλευσή της, η οικονομική της επίδραση και η επίδρασή της στην αρτηριακή πίεση. Roberts WC - Am J Cardiol - 1-DEC-2001; 88 (11): 1338-46.
ΔΟΜ 2004 Διαιτητικές αναφορές κατανάλωσης: Ηλεκτρολύτες και νερό.
USDA Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών για πρότυπη αναφορά, Έκδοση 18. Νάτριο, Na (mg) Περιεκτικότητα σε επιλεγμένα τρόφιμα ανά κοινό μέτρο, ταξινομημένη κατά θρεπτικό περιεχόμενο.
Η πρόσληψη αλατιού σχετίζεται με την κατανάλωση αναψυκτικών σε παιδιά και εφήβους: Σύνδεσμος στην παχυσαρκία; Feng J. He, Naomi Μ. Marrero και Graham Α. MacGregor. Υπέρταση. 2008, 51: 629-634.