Τι είναι αυτοί, γιατί είναι σημαντικοί και τι κάνουν
Τι είναι η πρωτεΐνη;
Η πρωτεΐνη είναι μια βασική θρεπτική ουσία που υποστηρίζει τη δομή και τη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Χτίζει, ενισχύει και επισκευάζει τα όργανα, τους μυς, τα οστά και το αίμα σας. Η πρωτεΐνη είναι επίσης απαραίτητη για την παραγωγή ορμονών, ενζύμων και αντισωμάτων.
Οι πρωτεΐνες που βρίσκονται στο μητρικό γάλα
Η πρωτεΐνη στο μητρικό γάλα σας είναι σημαντική για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού σας, αλλά βοηθά επίσης στην προστασία του μωρού σας από την ασθένεια.
Τις πρώτες μέρες μετά τη γέννηση του μωρού σας, το παιδί σας θα πάρει πρωτόγαλα . Μπορεί να υπάρχει μόνο μια μικρή ποσότητα αυτού του πρώτου μητρικού γάλακτος, αλλά είναι γεμάτη με τη διατροφή συμπεριλαμβανομένης της εύπεπτης πρωτεΐνης. Καθώς το γάλα σας εισέρχεται και το πρωτόγαλα αλλάζει σε μεταβατικό γάλα και τελικά ώριμο γάλα , η ποσότητα πρωτεΐνης μειώνεται. Καθώς συνεχίζονται οι μήνες, η πρωτεΐνη συνεχίζει να μειώνεται.
Καζεΐνη και ορός γάλακτος
Υπάρχουν δύο τύποι πρωτεϊνών στο ανθρώπινο μητρικό γάλα: καζεΐνη (τυρόπηγμα) και ορός γάλακτος.
Οι πρωτεΐνες του ορού γάλακτος είναι υγρές και πολύ εύπεπτες. Ο ορός γάλακτος περιέχει επίσης αντισώματα , λακτοφερίνη και λυσοζύμη, τα οποία βοηθούν το μωρό σας να καταπολεμά τις μολύνσεις και τις ασθένειες.
Οι πρωτεΐνες καζεΐνης είναι μεγαλύτερα πιο περίπλοκα μόρια πρωτεΐνης τα οποία είναι πιο δύσκολα να αφομοιώσουν.
Όταν το μωρό σας γεννιέται πρώτος το γάλα σας περιέχει σχεδόν 90% πρωτεΐνη ορού γάλακτος και περίπου 10% καζεΐνη. Όταν το μητρικό γάλα σας έρχεται και γίνεται ώριμο γάλα, έχει περίπου 60% ορό γάλακτος και 40% καζεΐνη.
Και καθώς ο χρόνος συνεχίζεται, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος συνεχίζει να μειώνεται μέχρις ότου υπάρχει περίπου η ίδια ποσότητα τόσο ορού γάλακτος όσο και καζεΐνης αργότερα κατά τη γαλουχία.
Αμινοξέα
Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης. Όταν η πρωτεΐνη πέφτει στο στομάχι του μωρού σας, διασπάται σε αμινοξέα. Υπάρχουν περισσότερα από 20 διαφορετικά αμινοξέα στο μητρικό γάλα.
Η ταυρίνη είναι ένα από τα αμινοξέα στο μητρικό γάλα. Και ενώ υπάρχουν μεγάλες ποσότητες ταυρίνης που βρέθηκαν στο μητρικό γάλα, δεν βρέθηκαν καθόλου στο αγελαδινό γάλα. Μελέτες δείχνουν ότι η ταυρίνη έχει πολλές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένου του συνδυασμού με χολικά οξέα και παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και των ματιών.
Μερικά από τα άλλα αμινοξέα που βρίσκονται στο μητρικό γάλα περιλαμβάνουν το γλουταμικό οξύ, την κυστεΐνη, τη λυσίνη, τη φαινυλαλανίνη, την τυροσίνη και τη μεθειονίνη.
Λακτοφερρίνη
Η λακτοφερρίνη είναι μέρος της πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Είναι μια πρωτεΐνη δέσμευσης σιδήρου που προσκολλάται στο σίδηρο και το μεταφέρει σε όλο το σώμα. Αλλά, αυτή δεν είναι η μόνη λειτουργία γαλακτοφερίνης. Η λακτοφερρίνη διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά τα μωρά που θηλάζουν να καταπολεμούν τους οργανισμούς που μπορούν να προκαλέσουν βακτηριακές, ιογενείς και μυκητιακές λοιμώξεις του γαστρεντερικού σωλήνα.
Πρωτεΐνη και πρόωρα μωρά
Εάν το παιδί σας γεννηθεί πρόωρα, το μητρικό γάλα σας θα έχει ακόμη περισσότερες πρωτεΐνες, ειδικά πρωτεΐνες ορού γάλακτος. Αυτή η υψηλή ποσότητα εύπεπτης πρωτεΐνης είναι τόσο σημαντική για ένα πρόωρο μωρό που τα έντερα εξακολουθούν να ωριμάζουν. Η λακτοφερρίνη, οι ανοσοσφαιρίνες και άλλες ανοσολογικές ιδιότητες στην πρωτεΐνη ορού γάλακτος συμβάλλουν επίσης στην προστασία των προγαμιαίων από τις εντερικές λοιμώξεις.
Η πρωτεΐνη στη φόρμουλα έναντι της πρωτεΐνης στο μητρικό γάλα
Η βρεφική φόρμουλα έχει περισσότερη ή περισσότερη πρωτεΐνη από το μητρικό γάλα.
Ωστόσο, η πρωτεΐνη στον τύπο δεν είναι η ίδια με την πρωτεΐνη στο μητρικό γάλα. Η φόρμουλα, ειδικά η φόρμουλα με βάση το αγελαδινό γάλα, έχει περισσότερη καζεΐνη και λιγότερο ορό γάλακτος. Έτσι, αν και το μητρικό γάλα μπορεί να περιέχει λιγότερες πρωτεΐνες, η πρωτεΐνη που έχει είναι πιο εύπεπτη από το μωρό και επομένως χρησιμοποιείται πιο αποτελεσματικά.
Πηγές:
Ballard, Ο., & Morrow, AL Σύνθεση Ανθρώπινου Γάλακτος: Θρεπτικά συστατικά και βιοδραστικοί παράγοντες. Παιδιατρικές κλινικές της Βόρειας Αμερικής. 2013 · 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth Α., MD, Lawrence, Robert M., MD. Ο θηλασμός Ένας οδηγός για την ιατρική επάγγελμα Εβδόμη έκδοση. Μόσμπι. 2011.
Riordan, J., and Wambach, Κ. Θηλασμός και ανθρώπινη γαλουχία τέταρτη έκδοση. Jones και Bartlett Learning. 2014.