Η ημέρα των ευχαριστιών είναι η ώρα να συγκεντρωθείτε με την οικογένεια ή τους φίλους σας και να γιορτάσετε. Συνήθως οι εορτασμοί αυτοί επικεντρώνονται γύρω από τα τρόφιμα και πολλά από αυτά. Το πρόβλημα είναι ότι κατά την εγκυμοσύνη, μερικά από αυτά τα παραδοσιακά τρόφιμα μπορεί να είναι επικίνδυνα για εσάς και το μωρό σας. Τα καλά νέα είναι ότι με έναν εύκολο και κοινό προγραμματισμό, μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τις περισσότερες από τις παραδοσιακές τροφές σας χωρίς να προσθέσετε τις πιθανότητες της ασθένειας.
Μείνετε ασφαλείς αυτή την ημέρα των ευχαριστιών αποφεύγοντας τα παρακάτω τρόφιμα:
Υποχρεωτική Τουρκία
Ένα από τα πιο συνηθισμένα παραδοσιακά τρόφιμα είναι η γαλοπούλα. Και αν παρακολουθήσετε τα μέσα μαζικής ενημέρωσης γύρω από το μήνα της ημέρας των Ευχαριστιών, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που μιλάνε για το πώς να μαγειρεύουν μια γαλοπούλα σωστά για να αποφευχθεί η τροφική ασθένεια. Η γαλοπούλα σας πρέπει να μαγειρευτεί καλά. Αυτό σημαίνει ότι το εσωτερικό του πουλιού σας πρέπει να φτάσει τουλάχιστον 180 μοίρες. Σε αντίθετη περίπτωση, το κρέας μπορεί να είναι ανεπαρκές, αφήνοντάς το σε κίνδυνο για σαλμονέλα ή τοξοπλάσμωση .
Ακατέργαστη βάρκα
Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν το ψήσιμο για τις διακοπές. Οι οικογένειες αγαπούν παραδοσιακά να φτιάχνουν πίτες κολοκύθας, μπισκότα και κέικ. Απλά προσέξτε ότι δεν δοκιμάζετε το κτύπημα ενώ μαγειρεύετε ή μολύνετε μια επιφάνεια που δεν καθαρίζεται με το ακατέργαστο κτύπημα. Θυμηθείτε ότι τα ωμά αυγά σας θέτουν σε κίνδυνο για τη σαλμονέλα. Δοκιμάστε το σνακ σε φέτες φρούτων ή ξηρών καρπών καθώς ψήνετε και περιμένετε μέχρι να γίνει το ψήσιμο πριν τη δειγματοληψία.
Αν αγαπάτε απόλυτα την ακατέργαστη ζύμη ζύμης μπισκότων, υπάρχουν κάποια προϊόντα στην αγορά που έχουν γεύση σαν ζύμη μπισκότων αλλά δεν είναι επικίνδυνα.
Μαλακά ή μη παστεριωμένα τυριά
Δεν υπάρχει τίποτα τόσο νόστιμο όσο ένα μεγάλο δίσκο γεμάτο από ορεκτικά όπως φρούτα και μαλακά τυριά. Ωστόσο, κατά την εγκυμοσύνη, τα τυριά αυτά είναι εκτός ορίων λόγω του κινδύνου εμφάνισης λιστερίων.
Αποφύγετε έτσι τυριά όπως Brie, Camembert, κατσικίσιο τυρί, Gorgonzola, Havarti, Muenster και Roquefort. Μη φοβάστε, υπάρχουν μερικά ασφαλή τυριά, όπως το Cheddar και το Swiss.
Γεμιστά μαγειρεμένα σε Τουρκία
Φέτος παραλείψτε το γέμισμα της γαλοπούλας και κάντε το γέμισμα ή το ντύσιμο σας έξω σε ένα δοχείο ή τηγάνι. Το γεμιστό που μαγειρεύεται στο εσωτερικό του πουλιού κινδυνεύει να μολυνθεί από το μη ψημένο κρέας καθώς επίσης και να μην ζεσταίνει αρκετά στο εσωτερικό για να καταστρέψει τα μικρόβια.
Σπιτικές σάλτσες & κρέμες
Παραδοσιακές οικογενειακές σάλτσες όπως η σάλτσα Hollandaise, οι κρέμες ή το παγωτό μπορούν να γίνουν με μη παστεριωμένα αυγά. Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο σαλμονέλας. Εξετάστε το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν παστεριωμένου αυγού, όπως το Egg Beaters, για να προσθέσετε ασφάλεια στο μαγείρεμα διακοπών σας.
Μη παστεριωμένοι μηλίτες
Αν η οικογένειά σας τρώει ζεστό ή κρύο μηλίτη, παραλείψτε το εάν είναι σπιτικό ή από μη παστεριωμένα προϊόντα. Ο κίνδυνος εδώ είναι από το Ε. Coli. Δοκιμάστε ζεστή σοκολάτα ή μια εμπορικά προετοιμασμένη έκδοση φέτος.
Ωμά λαχανικά
Αυτά πρέπει να πλυθούν καλά πριν τα φάτε. Μπορούν να εκτεθούν στην τοξοπλάσμωση στη βρωμιά και αν δεν πλυθούν σωστά, είστε επίσης εκτεθειμένοι. Φροντίστε να τα πλύνετε μόνοι σας για να εξασφαλίσετε ένα καλό και ενδελεχό πλύσιμο.
Καπνιστά κρέατα
Κοιτάζοντας κάποια lox ή καπνιστό σολομό; Αν δεν ξέρετε ότι είναι από ένα κουτί, παραλείψτε το. Αυτά τα προϊόντα που βρίσκονται στο ψυγείο τμήμα του παντοπωλείου μπορούν να μολυνθούν με listeria. Το ίδιο ισχύει και για το πακέτο. Υπάρχει μια πολύ καλή συνταγή για πατέ για χορτοφάγους που θα μπορούσατε να δοκιμάσετε αντ 'αυτού, το βρίσκουμε εμπορικά προετοιμασμένο με φασόλια.
Αλκοόλ
Μην μπείτε στον πειρασμό να "γιορτάσετε" με αλκοόλ και να παρακολουθήσετε κρυμμένο αλκοόλ σε ποτά. Αν θέλετε ένα διασκεδαστικό υποκατάστατο, σκεφτείτε τις παρθένες συνταγές ή τον αφρώδη μηλίτη. Αυτό μπορεί να χρειαστεί κάποιο προγραμματισμό μπροστά ή να προμηθευτείτε το δικό σας διασκεδαστικό ποτό.
Γενική ασφάλεια των τροφίμων
Θυμηθείτε να πλένετε τα χέρια σας πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την προετοιμασία των τροφίμων για να αποφύγετε τα μικρόβια και να μολύνετε άλλα τρόφιμα
Καθαρίστε σχολαστικά τις επιφάνειες και τα σκεύη που έρχονται σε επαφή με ωμά κρέατα. Όταν όλα αυτά έχουν ειπωθεί και γίνει, φροντίστε να πάρετε φαγητό στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες για μέγιστη ασφάλεια.
> Πηγές:
> Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Συμβουλές Ασφάλειας Τροφίμων για την Τουρκοκρατία σας. Νοέμβριος 2015.
> Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Διατροφικά μικρόβια και ασθένειες. Σεπτέμβριος 2016.