Τι είναι αυτοί και γιατί είναι σημαντικοί
Τα λιπίδια είναι ουσίες που βρίσκονται στο σώμα και δεν μπορούν να διαλυθούν στο νερό. Υπάρχουν πολλοί τύποι λιπιδίων, συμπεριλαμβανομένων των λιπών, των λιποδιαλυτών βιταμινών, των λιπαρών οξέων, των κηρών και των στεροειδών. Τα λιπίδια υποστηρίζουν τη δομή των κυττάρων, διατηρούν τη θερμοκρασία του σώματος και κάνουν ορμόνες. Αλλά, η πιο σημαντική λειτουργία των λιπιδίων είναι η αποθήκευση ενέργειας για το σώμα.
Λιπίδια στο μητρικό γάλα
Τα λιπίδια αποτελούν το 3-5% της σύνθεσης του μητρικού γάλακτος .
Οι μισές από τις θερμίδες και η μισή ενέργεια που παίρνει το μωρό σας από τη σίτιση προέρχονται από τα λιπίδια του μητρικού γάλακτος . Εκτός από την ενέργεια, τα λιπίδια παρέχουν σημαντική πηγή απαραίτητα λιπαρών οξέων και χοληστερόλης. Είναι επίσης απαραίτητα για την ανάπτυξη (και την αύξηση βάρους) του μωρού σας και την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του οράματος του παιδιού σας.
Τα λίπη στο μητρικό γάλα σας μπορούν επίσης να διαδραματίσουν κάποιο ρόλο στον έλεγχο της όρεξης του μωρού σας. Δεδομένου ότι η ποσότητα του λίπους στο μητρικό γάλα αυξάνεται καθώς το μωρό σας θηλάζει στο ίδιο στήθος, μπορεί να γεμίσει το μωρό σας και να την πυροδοτήσει για να σταματήσει να θηλάζει. Επιπλέον, επειδή το λίπος απαιτεί περισσότερο χρόνο για να αφήσει το στομάχι, μπορεί να βοηθήσει να κρατήσει το μωρό σας ικανοποιημένο περισσότερο μεταξύ τροφοδοσίας.
Μια ποικιλία διαφορετικών λιπιδίων έχει εντοπιστεί στο μητρικό γάλα. Οι επιστήμονες συνεχίζουν να κάνουν έρευνα επειδή δεν γνωρίζουν τις λειτουργίες και τη σημασία πολλών από αυτές. Εδώ είναι μερικά από τα βασικά λιπίδια στο μητρικό γάλα που ξέρουμε.
Τριγλυκερίδια
Τα τριγλυκερίδια είναι λιπαρά. Είναι το κύριο λιπίδιο που βρίσκεται στο μητρικό γάλα, και αποτελούν το 98% του λίπους του μητρικού γάλακτος. Τα τριγλυκερίδια είναι υπεύθυνα για την αποθήκευση ενέργειας. Οι δεσμοί που συγκρατούν τα μόρια τριγλυκεριδίων μαζί περιέχουν την ενέργεια. Όταν τα τριγλυκερίδια διασπώνται, οι δεσμοί σπάζουν και απελευθερώνουν την ενέργεια.
Χοληστερίνη
Η χοληστερόλη είναι ένα στεροειδές και είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και των νεύρων. Χοληστερόλη είναι επίσης απαραίτητη για να κάνει τις ορμόνες που ρυθμίζουν τις λειτουργίες του σώματος. Μελέτες δείχνουν ότι τα παιδιά που εκτίθενται σε χοληστερόλη στο μητρικό γάλα εμφανίζονται να έχουν καλύτερη καρδιακή υγεία καθώς μεγαλώνουν. Φαίνεται ότι οι ενήλικες που θηλάζονταν ως παιδιά είχαν χαμηλότερα επίπεδα κακής χοληστερόλης (LDL) και χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Το Docosahexaenoic Acid (DHA)
Το DHA είναι ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ που συμβάλλει στην ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου. Είναι επίσης σημαντικό για την όραση και την ανάπτυξη των ματιών, ειδικά για τα πρόωρα βρέφη.
Αραχιδονικό οξύ (ARA)
Η σημασία του βασικού λιπαρού οξέος ARA στο μητρικό γάλα δεν είναι πλήρως κατανοητή. Μπορεί να διαδραματίσει ρόλο στην ανάπτυξη των βρεφών, ή μπορεί να είναι απαραίτητο να εξισορροπηθεί το DHA.
Σύνθετα λιπίδια
Τα σύνθετα λιπίδια πιστεύεται ότι είναι σημαντικά για τον εγκέφαλο, το στομάχι, τα έντερα και το δέρμα. Βρίσκονται στον εγκέφαλο ενός μωρού, βοηθούν στην καταπολέμηση της λοίμωξης και πιστεύεται ότι συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής στα έντερα για την προστασία ενός μωρού από μια σοβαρή εντερική κατάσταση που ονομάζεται νεκρωτική εντεροκολίτιδα (NEC).
Ποσότητα λιπών στο μητρικό γάλα
Η ποσότητα του λίπους στο μητρικό γάλα δεν είναι σταθερή.
Αλλάζει όλη την ημέρα και με την πάροδο του χρόνου καθώς μεγαλώνει το μωρό σας. Αλλάζει ακόμη και κατά τη διάρκεια κάθε σίτισης. Όταν αρχίσετε να θηλάζετε για πρώτη φορά, το μητρικό σας γάλα είναι λεπτότερο και χαμηλότερο στο λίπος . Αλλά, καθώς το μωρό σας νοσηλεύει, το μητρικό γάλα σας γίνεται παχύτερο και μεγαλύτερο σε λίπος . Όσο περισσότερο το μωρό σας θηλάζει στο ίδιο στήθος και όσο πιο κοντά πλησιάζει η εκκένωση του στήθους, τόσο περισσότερο λίπος θα πάρει.
Το μητρικό γάλα που παράγεται για πρόωρα βρέφη έχει επίσης πολύ λίπος. Έχει περίπου 30% περισσότερο λίπος από το μητρικό γάλα που παράγεται για βρέφη με πλήρη διάρκεια ζωής.
Η διατροφή της μητέρας, το λίπος στο μητρικό γάλα
Όσο δεν ακολουθείτε μια ασυνήθιστη διατροφή, το μητρικό γάλα σας θα περιέχει όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά και λιπίδια που χρειάζεται το μωρό σας.
Ωστόσο, η διατροφή παίζει κάποιο ρόλο στις ποσότητες και τους τύπους των λιπιδίων που βρίσκονται στο μητρικό γάλα.
Ορισμένα λιπίδια, όπως τα κορεσμένα λιπαρά οξέα, δεν διαφέρουν πραγματικά μεταξύ των γυναικών ανεξάρτητα από τη διατροφή τους. Ωστόσο, τα επίπεδα άλλων λιπιδίων, ειδικά του DHA, ποικίλλουν. Τα επίπεδα DHA είναι πολύ διαφορετικά μεταξύ των διαφορετικών πληθυσμών των γυναικών, ανάλογα με τη διατροφή τους και τη ζωή τους. Εδώ είναι μερικά παραδείγματα για το πώς η δίαιτα μπορεί να επηρεάσει τα λιπίδια, ειδικά το DHA στο μητρικό γάλα:
- Συμπληρώματα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: Όταν οι έγκυες λαμβάνουν συμπληρώματα ωμέγα-3 , έχουν υψηλότερα επίπεδα DHA, IgA και άλλων ανοσολογικών ιδιοτήτων στο νεανικό γάλα τους.
- Χορτοφαγικές και βέγκανες δίαιτες : Επειδή οι χορτοφάγοι δεν λαμβάνουν λίπος διατροφής από ζωικά προϊόντα, το επίπεδο DHA στο μητρικό γάλα τους είναι χαμηλότερο. Αλλά, τείνουν να έχουν πολύ υψηλά επίπεδα λινολεϊκού οξέος, ένα φυτικό λιπαρό οξύ. Συμπληρώματα DHA μπορεί να είναι απαραίτητα για εκείνους που ακολουθούν μια αυστηρή χορτοφαγική ή vegan δίαιτα .
- Υψηλή σε υδατάνθρακες δίαιτες: Όταν οι γυναίκες έχουν δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με λίγα ή καθόλου λίπος, το μητρικό τους γάλα έχει υψηλότερα επίπεδα λιπαρών οξέων μεσαίας αλυσίδας, όπως λαυρικό οξύ και λινελαϊκό οξύ.
- Οι δίαιτες που καταναλώνουν παράκτια ψάρια: Οι γυναίκες που ζουν σε περιοχές όπου τα θαλασσινά είναι άφθονα και ένα μεγάλο μέρος της διατροφής τους , έχουν υψηλότερα επίπεδα DHA στο μητρικό γάλα τους.
Λιπίδια στη φόρμουλα έναντι του μητρικού γάλακτος
Η βρεφική φόρμουλα περιέχει λιπίδια και λίπη απαραίτητα για υγιή ανάπτυξη και ανάπτυξη. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές διαφορές όσον αφορά τους τύπους και τις ποσότητες λιπιδίων που βρίσκονται στο μητρικό γάλα σε σύγκριση με εκείνα που βρέθηκαν στη βρεφική συνταγή. Οι κύριες διαφορές είναι στα επίπεδα της χοληστερόλης, των βασικών λιπαρών οξέων, των κορεσμένων λιπών και των σύνθετων λιπιδίων.
Μια άλλη διαφορά μεταξύ του γάλακτος και του γάλακτος είναι η συγκέντρωση των λιπιδίων σε μια τροφή. Η ποσότητα των λιπιδίων στον τύπο παραμένει σταθερή κατά τη διάρκεια της σίτισης και από τη σίτιση στη σίτιση. Ωστόσο, η συγκέντρωση των λιπιδίων στο μητρικό γάλα αλλάζει από την αρχή της σίτισης έως το τέλος της σίτισης, από τη μια σίτιση στην άλλη και από τη μία μέρα στην άλλη.
Οι εταιρείες τύπων συνεχίζουν να εξετάζουν την έρευνα, να βελτιώσουν τη φόρμουλα τους και να προσπαθήσουν να το καταστήσουν όσο το δυνατόν πιο κοντά στο μητρικό γάλα. Αλλά, είναι μια δύσκολη δουλειά γιατί δεν γνωρίζουμε καν τι κάνουν όλα τα λιπίδια ή πώς τα μωρά απορροφούν και χρησιμοποιούν λιπίδια από εναλλακτικές πηγές.
Πηγές
Delplanque, Β., Gibson, R., Koletzko, Β., Lapillonne, Α. & Strandvik, Β. Η λιπιδική ποιότητα στη διατροφή των βρεφών: Τρέχουσα γνώση και μελλοντικές ευκαιρίες. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 2015.
Lawrence, Ruth Α., MD, Lawrence, Robert M., MD. Ο θηλασμός Ένας οδηγός για την ιατρική επάγγελμα Εβδόμη έκδοση. Μόσμπι. 2011.
Riordan, J., and Wambach, Κ. Θηλασμός και ανθρώπινη γαλουχία τέταρτη έκδοση. Jones και Bartlett Learning. 2014.